昭通天麻
云南天麻,主要出名产地在昭通。 天麻在中国已有两千年的使用历史,在历代本草中列为上品,其记述最早见于《神家本草经》。块茎主要含天麻素等成分。性平、味甘,有息风、止痉的功能。主治眩晕、头痛、四肢拘挛、麻木、神经衰弱、失眠、风湿疼痛、小儿惊风等
View Article昭通美食昭通酱
昭通酱颜色为红褐色,品质上乘的昭通酱色红如玛瑙,辣麻咸香,酱脂香气浓郁。烹饪菜肴时,加入适量的昭通酱,能使菜肴口味更佳,增进食欲。 昭通人走亲访友,一份馈赠乡党的土仪是必不可少的。带的是什么?当然是昭通酱。不明就里的 人会担心这份土仪过于菲
View Article巧家小碗红糖
巧家小碗红糖俗称碗碗糖,产于巧家县金沙江沿岸地区,选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制作,自晚清以降,在国内市场久享盛誉,尤为青、藏、川、滇等省藏区彝族同胞钟爱。在建国初的一次全国性会议上,西藏自治区代表曾当面向周恩来总理请求,希望能保证巧
View Article镇雄刺梨酒
镇雄刺梨酒的酿造,以刺梨、糯米、冰糖、鲜猪板油等为主要原料,辅之以特制曲药发酵,按芒部历史上所形成的独特工艺酿造后,再用特制土陶容器装酒入窖,恒温贮藏。置放时间一般3年,最快也要1年以上。到期开窖取酒,酒呈棕红色,散发出诱人的浓郁清香。长期
View Article昭通绿豆糕
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一,也是满族人的传统糕点。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。 制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。制作方法是:将
View Article昭通威信酸鱼
风味独特、地道的威信酸鱼,只产于威信县罗布河流域的鱼洞、白水、青龙、罗布等村寨。水是蕴化万物的精灵。远离尘嚣的罗布河在滇黔毗邻的丘陵间迂回,水至清则无鱼的哲理在罗布河的清波碧流中,被率性天真、往来游弋的鲫鱼消解得无声无息。鱼不大,适宜捕捞
View Article昭通美食巧家小碗红糖
小碗红糖造型古朴、典雅,包装也很别致。糖块呈两面凹陷的半球状,称瓣。两瓣按糖芽子对接,合二而一,形如金桔,称一合,重约50克,用栎树叶包扎。每10合用甘蔗毛叶捆扎成圆柱形,称一把,重约500克。既防潮,又便于取用,大雅浑朴,古色古香。 巧家小碗红
View Article昭通绥江酒香虫
酒香虫学名蝽蟓,当地人叫打屁虫,指甲大小,复翼善飞,落地后蠢笨无比,任人摆布,可以泡酒渴。旧《绥江县志》载云:此虫少时青色,撒尿臭不可闻,每到白露后,河水初退,遂成百千万飞藏岩底,约一小时,顿变黑色。身体肥大,肚中尽是白脂,月余绝迹,翻石
View Article昭通巧家包谷垴乡包谷酒
历经百年的包谷垴酒工艺上有一套复杂而古朴的程序,它经过淘洗蒸煮拌曲发酵蒸馏等程序,再用独特的祖传秘方精心配制而成,由于包谷垴酒原料取于当地土特产优质玉米小黄包谷,水质取于内含多种矿物质的山泉水,具备了得天独厚的自然条件,因此酿制出来的酒醇
View Article昭通干腌菜
昭通干腌菜风味独特,历史悠久。据传,远在明代,由于大批军队到乌蒙府屯戍,当时的乌蒙府尚未改土归流,土司割据,伏莽不靖,中心朝廷没有权威,令不行、禁不止,大批军队的军需供给成为一大难题。为解决军队菜蔬供给,腌制腌菜、干腌菜的工艺得以传播,并
View Article昭通镇雄刺梨酒
据《大定府志》、《镇雄州志》记载,用刺梨酿酒,在镇雄已有上千年历史。明清时广泛流传于芒部、水西一带的《竹枝词》中吟唱:尖头鞋子细花装,偏向邻家约女郎。半里如云伞如盖,担笼携酒送新娘。状写的就是生活在芒部,水西的苗族,遍邀女友,打着遮阳伞,
View Article昭通镇雄鸣钟五加皮
五加皮是五加科植物细柱五加的干燥根皮。入药有补肝肾。强筋骨、通经散血等作用,临床用于治疗阳萎、筋骨疼痛、半身不遂、气腹疼痛等症。鸣钟五加皮独产于镇雄县芒部、庙河一带,气味芳香,质地优异药效最好,是享誉国内的名贵特产。元、明两朝,鸣钟五加皮
View Article昭通美食威信酸鱼
喂饲于木桶、木盆之类器皿中活蹦乱跳的鲜鱼,是加工酸鱼的最基本的原材料。 加工、烹制酸鱼的历史已遥远难寻。高田乡鱼洞村一张姓农户据说拥有此项专利。但同样谙熟加工、烹制工艺的一百多户人家并不认可张姓的发明权,一百多户人家都可以言之凿凿地把他们的
View Article昭通特产美食天麻
昭通天麻是一种名贵的中药,有平肝息风及祛风湿等功效,适用于头痛,头昏、眩晕、手足抽搐、痉挛及风湿痛等症,近年来用于治疗高血压、神经衰弱等症,亦有效果。云南是我国天麻的主要产地之一。怒江州、迪庆州、丽江地区均产,而尤以昭通地区最多,彝良、镇
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